|
|
Aubergines Gevuld Met Geitekaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 tl bouillonpoeder, 100 gr. snelkook zilvervliesrijkst, 1 sjalotje, 1 middelgrote aubergine, 1 el olie, 1 teentje knoflook, 4 groene olijven met piment, 100 gr. zachte Franse geitenkaas, 1 tl oregano, 50 gr. Hollandse geitenkaas (harde), 1 dl tomatensap, 2 tomaten
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden C.
Bereidingswijze:
In pan rijst in water met bouillonpoeder gaar koken en afgieten. Sjalotje snipperen. Aubergine in de lengte halveren. Abuerginehelften met een lepel tot op 1 cm van de rand uithollen. Uitholsel fijnsnijden. In koekepan olie verhitten. Sjalot en fijngesneden aubergine ca. 3 min. zachtjes bakken. Knoflook erboven uitpersen. Olijven in stukjes snijden. Franse geitekaas verkuimelen. Van het vuur af Franse geitekaas, auberginemengsel, olijven en oregano door rijst roeren. Auberginehelften hoog opvullen met het kaas-rijstmengsel. Ovenschaal invetten en aubergineheflten erin zetten. Tomaten in plakjes snijden. Van Hollandse geitekaas korstjes verwijderen en in plakken snijden. Tomaat en Hollandse geitekaas over aubergineheflten verdelen. Tomatensap en 1 dl water op de bodem van de ovenschaal schenken. Aubergines in het midden van de oven in ca. 40 min. goudbruin en gaar bakken.
|
|
|